Prowadzenie restauracji lub kawiarni to ciągła praca na pełnych obrotach. Każde urządzenie, od lodówki po ekspres do kawy, musi działać bez zarzutu. Zdarza się jednak, że nawet najdroższy sprzęt odmawia posłuszeństwa w najmniej odpowiednim momencie. Z doświadczenia wiem, że przygotowanie się na takie sytuacje jest lepsze niż późniejsze gaszenie pożarów. ... Mehr lesen